Kronacker Blog
Lenes Bio Backstube
Backen mit Leidenschaft
Die entscheidende Zutat für erstklassig schmeckende Backwaren ist der Rohstoff. Unser Weizen, unser Dinkel, unser Roggen, unser Emmer und unser Kamut sind natürlich frei von Zusatzstoffen, Geschmacksverstärkern und Gentechnologie. Sie wachsen auf Demeter- oder EU-Bio-zertifizierten Böden von Landwirten, mit denen wir zum Teil seit Jahrzehnten zusammenarbeiten. Auch bei allem, was auf dem Weg vom Getreide zum fertigen Brot passiert, verzichten wir auf Chemie und industrielle Fertigungsweisen. Als Mitglied des Demeter-Verbandes verpflichten wir uns zu Standards, die über die EU-Bio-Verordnung hinausgehen. Probiere doch mal unser Logger, unseren Anton oder eines unserer Brötchen – du wirst schmecken, warum wir so und nicht anders arbeiten möchten. 
Bio in jedem Detail
Neben den reinen Rohstoffen brauchen gute Backwaren noch etwas anderes – viel Zeit. Denn in der Ruhe liegt die Kraft: Wir lassen unsere Teige für den besten Geschmack und die beste Bekömmlichkeit bis zu 60 Stunden ruhen. Wir verzichten natürlich auf Fertigbackmischungen. Unsere Aromen kommen aus natürlichen Zutaten und selbst gekochten Fonds. Und der frisch geraspelte Apfel auf unserem Kuchen kommt nicht aus der Dose, sondern aus dem Alten Land. Für all das haben wir ein tolles Team aus Menschen, die unsere gemeinsamen Überzeugungen jeden Tag mit großer handwerklicher Kompetenz in superleckere Produkte umsetzen.
Verantwortung für Mensch und Natur
Weil uns eine ökologische Produktionsweise wichtig ist, möchten wir in allen Bereichen unserer Bäckerei verantwortlich für Mensch und Natur handeln. Unsere Fahrzeugflotte fährt überwiegend mit Erdgas, für unsere Produktion haben wir ein eigenes System für optimale Energieeffizienz entwickelt.
